HACCP體系認證概念及重要性

作者: 丁澤林    E-mail： 71933887@qq.com    發布時間：2019-04-10

    HACCP系統認證概念：HACCP系統是國際上一起認可和承受的食物安全確保系統，首要是對食物中微生物、化學和物理損害進行安全操控。上世紀80年代后期開端大力引薦這一食物安全管理系統。

    HACCP表明損害剖析的臨界操控點。確保食物在消費的出產、加工、制作、預備和食用等進程中的安全，在損害辨認、點評和操控方面是一種科學、合理和系統的辦法。但不代表健康方面一種不行承受的要挾。

    辨認食物出產進程中可能發作的環節并采納恰當的操控措施避免損害的發作。經過對加工進程的每一步進行監督和操控，然后下降損害發作的概率。HACCP系統認證的重要性：在食物的出產進程中。

    操控潛在損害的先期察覺決議了HACCP的重要性。經過對首要的食物損害，如微生物、化學和物理污染的操控，食物工業能夠更好地向顧客供給消費方面的安全確保，下降食物出產進程中的損害，然后進步公民的健康水平。